Режевлянка Екатерина Барыкина – пример успешного молодого учёного

               Екатерина Барыкина в прошлом году с отличием окончила Уральский Государственный аграрный университет и поступила в магистратуру на факультет биотехнологии и пищевой инженерии. Отличница учебы, стипендиат Россельхозбанка, Правительства РФ, Губернатора Свердловской области занимается научной деятельностью и разработкой инновационных продуктов питания. Её работы публикуются в научных изданиях и отмечаются экспертами на всероссийских конкурсах. В этом году, благодаря её инновационной разработке, она будет получать президентскую стипендию.   

               «Президентская стипендия подтверждает высокий уровень Екатерины как исследователя. Её отличает целеустремлённость, а работы – глубина и прикладная значимость. Гордимся её успехами и уверены в дальнейшем росте», – отметила ректор Уральского государственного аграрного университета Ольга Лоретц на торжественной церемонии награждения престижной премией. Награду вручил заместитель руководителя направления стипендиального обеспечения Минобрнауки России Антон Ханджян.

                Успехам Екатерины рады и режевляне, так как эта девушка наша землячка. Она родилась и выросла в селе Черемисском, окончила школу №13.

                «О своей родной школе я всегда говорю с глубоким трепетом. Это место, где прошло моё детство, и где была заложена крепкая основа для всего моего дальнейшего развития и обучения. С особенной любовью вспоминаю уроки русского языка, которые проводила моя замечательная учительница Ирина Николаевна Рогожина. И, безусловно, химии и биологии – эти предметы стали для меня особенно дороги благодаря чуткому и талантливому преподаванию Ольги Геннадьевны Копаловой», – рассказала Екатерина.

                Сегодня Екатерина Барыкина – талантливый молодой учёный, чьи исследования могут изменить наше представление о еде. Её главная задача – разработка инновационных пищевых продуктов, которые не просто насыщают, но и активно улучшают здоровье человека. Екатерина и её команда из Уральского государственного аграрного университета (УрГАУ) вышли на международный уровень, начав сотрудничество с учёными из Китая. Их общая цель – понять, как лучше всего применять натуральные биологически активные вещества в производстве еды, чтобы она была максимально полезной для каждого из нас.

                «Моя разработка заключается в создании так называемой капсулы, которая позволяет бифидобактериям лучше усваиваться организмом. С исследователями Хэйлунцзянского сельскохозяйственного университета мы придумали, как сделать капсулы пробиотиков наиболее защищенными и устойчивыми к агрессивной кислотности желудка. Пробиотики ­– это дружественные бактерии, которые регулируют работу желудочно‑кишечного тракта и поддерживают иммунитет. Однако микроорганизмы крайне чувствительны к агрессивной среде – например, к кислоте в желудке. Я предложила использовать для самой оболочки пробиотика альгинат натрия. Это природный полисахарид, получаемый из бурых морских водорослей. Он примерно в 1,2-2 раза дешевле пектина.

Благодаря этой разработке, защищённые оболочкой бактерии успешно преодолевают кислотную среду желудка, а в кишечнике высвобождаются и начинают приносить пользу», – прокомментировала Екатерина.

                В детстве Катя любила экспериментировать с продуктами, создавая что-то новое. В студенчестве она разработала проект «Сырный десерт на основе моцареллы», с успехом защитив его в Москве, заняв первое место. Потом увлеклась пробиотиками, разработки на эту тему также были высоко оценены в научном сообществе. Сейчас – магистратура и признание на Всероссийском уровне. А что дальше? Екатерина не раздумывая ответила: «Аспирантура. Буду развиваться дальше. Люблю дело, которым занимаюсь. Хочу принести пользу своей стране».

               Справка. Стипендия Президента РФ — это ежемесячная выплата, которая назначается студентам аккредитованных вузов за выдающиеся достижения в учебной и научной деятельности. С 1 сентября 2025 года её размер составляет 30 000 рублей, а срок назначения — один учебный год. Претендовать на стипендию могут студенты-очники старших курсов бакалавриата или специалитета, а также магистранты. Направление обучения учащегося должно входить в перечень, соответствующий приоритетам научно-технологического развития страны.